頂き物をありがたく

プルーンやたくさんのかぼすなどを頂き、

この週末は、そのお世話で忙しくしてました。

かぼすはあまり使い慣れていない食材であり、

我が家では、柑橘類の皮を入れることがタブーの

生ごみ乾燥機を使っていることから、

皮はすり下ろして小分けにして冷凍し、

果汁は絞って小瓶で保存することにしました。

これからお料理やお菓子作りにガンガン使っていこうと思ってます。

そしてプルーンはケーキにしました。

ココアを入れた生地に、たっぷりプルーンを入れて、

上には、お砂糖とシナモンを振りかけてみました。

生地の真ん中がどろっとしているのは、

プルーンの果汁があふれています。

甘味と酸っぱさが絶妙なバランスで美味しかったです。