さくらケーキ

桜餅が大好きすぎて、

わたしのいくスーパーでは幸い通年桜餅が売られているので、

そういう気分になった時は季節を問わず食べることができる

恵まれた境遇です。

それでもやっぱりガチの桜の季節になると

ソワソワしてしまいます。

今年ははじめてさくら味のケーキを作ってみました。

さくら餡と刻んだ桜の塩漬けをいれた米粉を使った生地に、

アイシングをしておめかし。

たぶん米粉を使うのは初めてだと思うのだけれど、

焼きあがったケーキはお餅のようなモチモチ感もあり、

お米だから？

美味しくできました。

さくら餡は富澤商店から買ってきたのですが、

ケーキを作りながらペロッと味見をしたら

ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!

さくら餡をそのままおやつにしてもいいくらいです。

まださくら餡が残っているので、また何か作ろうと思います。