春菊のサラダ

ローズベーカリーに行ってから、
野菜の長所を引き出せるような料理を心がけている。

今日は生の春菊と、スナップエンドウのサラダ。
スナップエンドウは茹でて鞘を開き、
春菊は葉っぱだけを刻む。

スーパーの雑穀ミックスを混ぜて、
オリーブオイル、塩・胡椒、少しのバルサミコ酢を混ぜる。







春菊の苦みがいい感じで複雑な味にしてくれる。


え？自分用の覚書かって？



はい。そうです。



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2年前のアタシ。







マグカップにしたお気に入りの写真。