なんちゃってLamington

オーストラリアの食べ物と聞かれると、

私は迷わず「Lamington」と答える。

オーストラリアの食べ物はイギリスから来ているものも多く、

うーーん？それって元々はイギリスかなー？

という微妙なものを排除して、自分が好きなものを選ぶと

「Lamington」ということになる。

日本ではまだ買えないので自分で作るしかない。

でもスポンジを焼いてその後アイシングをからめた後、

ココナッツをまぶすという工程が面倒に思えて、

なかなか作る勇気？がでない。

そこで検討の結果、なんちゃってLamingtonを作ることにした。

バターを使わないオイルベースの簡単なスポンジを焼いて、

その上にアイシングとココナッツを乗っける。そんだけ。

こりゃいい。

Lamington感、十分。

これなら簡単に作れて美味しくて良いわ。